"二锅头"就是原材料在经过第二锅烧制时的"锅头"酒，这酒味纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，那样的酒就更好喝了，就是有名的"窖酒"了。北京中德二锅头，遵从二锅头制造方法，所酿制的一款酒，味道醇香，香味纯正！

烧酒的原料一般可以经过五到六次的发酵和上锅。除了原材料有小麦、高粱、玉米等等，还有辅料，如玉米秸、玉米核、麦麸子和米糠什么的。按一定的比例经过粉碎后加水，蒸熟，再加入酵母，搅拌均匀后入窖发酵，一般要5天后酒醅出窖，这是锅。出酒后，要把蒸锅中的料取出，经过扬场，把这些料冷却、松散开，而后还要加入少量的新原料和酵母，搅拌均匀后再入窖发酵，这才完成一个班次的工作。5天后再取出用来烧酒，为第二锅，这时开始流出的酒才是的"二锅头"，其实就是"快曲"酒。

北京乾坤中德酒业有限公司推出的老北京二锅头采用好原料，历经数日，精心酿造而成，所以酒体醇厚，入口柔、不上头、不口干、醒酒快，获得消费者广泛认可, 一入各地市场，就成为当地消费者信赖、追捧的产品。

北京乾坤中德酒业有限公司是一家以酿造为主的食品生产加工企业，本公司始建于1994年，经过二十多年的长足发展，现已形成规模。公司主打产品：“中德”牌北京二锅头系列白酒，深受各界的好评  

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