中国芝麻香白酒研究院揭牌

　　【中国糖酒网白酒新闻资讯】2011年7月31日，中国食品发酵工业研究院、山东扳倒井股份有限公司、山东省食品发酵工业研究设计院为中国芝麻香白酒研究院揭牌。三方约定，将聚集国内领先技术、资金、产能优势，合力促进芝麻香白酒做强做大，闯出一条芝麻香产学研的模板路子来，让芝麻香白酒研发生产成为国家战略。

　　据介绍，在齐鲁文明的源头走来，芝麻香与鲁酒相伴数千年，成为鲁酒中最为珍贵的基因。新千年后，这一珍贵遗产开始被越来越多的鲁酒企业所重视，特别是在山东省政府的大力倡导和支持下，芝麻香型白酒产业发展作为振兴鲁酒的关键，开始被众多白酒生产企业放在了重要的战略位置上。

　　签约三方中的中国食品发酵工业研究院拥有国家级中国工业微生物菌种保藏中心（CICC）、国家食品质量监督检验中心、全国食品发酵标准化中心、全国食品发酵工业科技情报信息中心等，是国家科技基础平台项目承载单位，承担制定相关的国家标准和行业标准。而山东省食品发酵工业研究设计院，则是我省唯一集食品发酵工程研究、检测、设计为一体的综合性专业研究开发单位，在传统发酵、新型发酵等领域长期处于国内领先地位。“我们将把这个项目列入国家科技攻关项目，成为国家科技战略。” 中国食品发酵工业研究院院长蔡木易在签约仪式现场表示。

　　当然，这一项目的主要推动者，则是鲁酒的龙头企业山东扳倒井股份有限公司。面对未来，山东扳倒井股份有限公司董事长赵纪文认为：“今天是中国芝麻香应该铭记的时刻，我们能够牵手两大智库，三方将聚集各自技术、资金、产能优势，通过产学研协作，共同促进芝麻香白酒生产工艺技术的改造和进步，以国井扳倒井的全面提升，带动中国芝麻香型白酒产业做大做强，共同启动中国白酒的芝麻香新时代！”