【酒水百科】第65期 利口酒是什么？利口酒怎么喝？

    利口酒颜色鲜艳、晶莹剔透，很多人都叫它“液体宝石”。利口酒的香味和眼里，令人倾倒，在过去，尤其受到欧洲上流社会女士的喜爱。你知道利口酒是什么吗？利口酒的功效与作用又有哪些？本期酒水百科，中国糖酒网小编就带你走进利口酒的世界。

    利口酒是什么酒？

    利口酒的名字，是由英文Liqueur直接音译过来的，也称甜烈酒或甜香酒（Cordial）。它是一种口感较甜，风味丰富的酒精类饮品。利口酒是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒）为基酒，搭配果汁、糖浆或水果等各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料，属于中高度酒。在国外，利口酒一般是作为餐后甜酒或是用来调制鸡尾酒，也可以做为烹调和制作甜点用酒。

    利口酒产地：

    主要分布在法国、西班牙、美国、葡萄牙等地。 

    利口酒的度数：

    15-22度之间； 

    利口酒和烈酒的区别？

    虽然利口酒是以蒸馏酒为基酒制成，但是它与烈酒之间还是有一定的差异，以樱桃白兰地和樱桃烈酒为例：前者属于利口酒，它是通过向烈酒中添加樱桃的风味来生产，而后者则是通过发酵樱桃中的糖分进行蒸馏来生产。并且，烈酒为干型，比甜烈酒的酒精度更高，同时价格也更高。

    利口酒的种类

    因为利口酒所采用的原料千奇百怪，所以风格也多姿多样，颜色更是绚丽多彩。根据蒸馏酒和添加材料的不同，利口酒的味道和香气也会发生相应变化。利口酒在分类时，通常不考虑蒸馏酒的类型，只根据所添加的主要原料进行分类。因此，利口酒大体上可以分为几种类型：

    1、水果利口酒，如黑加仑甜烈酒（Creme de Cassis）、杏子白兰地（Apricot Brandy）等。

    2、药草利口酒，如茴香甜烈酒（Kummel）、薄荷甜烈酒等。

    3、豆类、果核和坚果利口酒，如添万利（Tia Maria）、可可甜烈酒（Crème de Cacao）等。

    4、蛋奶类利口酒，如鸡蛋甜烈酒（Advocaat）、百利酒（Bailey’s Irish Cream）等。

    不同的利口酒生产商在生产同一风味的通用利口酒时，口感会呈现出较大的差别，这是由于他们使用的基酒不同及各种原料与酒液的接触时间长短的不同而造成的。

    利口酒通常被用作餐后酒，常会取代甜品的位置。有时，利口酒还可用作开胃酒，在餐前饮用。和鸡尾酒一样，它的饮用方式有多种，如直接喝，加冰喝等等。

    利口酒的功效与作用

    利口酒一般用于餐后饮用或调制鸡尾酒，具有和胃、醒脑等保健作用，也可作为烹调制作甜点用酒。

    和胃醒脑

    利口酒味道香醇，餐后饮用利口酒能起到和胃醒脑的作用。

    美容保健

    利口酒中试用天然的香料，有丰富的颜色，含有果浆等成分，常饮利口酒有保健的作用。

    利口酒怎么喝？

    纯饮

    利口酒可以纯饮，但要讲究侍酒温度。果实类、草本类、奶油类利口酒最好冰镇；种子类利口酒宜常温下饮用。

    加冰

    在葡萄酒杯或鸡尾酒杯中加入半块碎冰块，注入利口酒，插入吸管即可饮用。

    混饮

    很多利口酒的糖度都很高，可以加入雪碧、苏打水、柠檬水、菠萝汁等混合饮用。此外，还可以将浓稠的利口酒淋在冰淇淋、果冻上。

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