全球直采！从巴西到上海，一块顶级牛排的供应链之旅

在全球化的今天，美食的界限早已被打破。一块来自巴西的顶级牛排，如何在最短时间内从牧场直达餐桌？这背后，是一条高效、精细的供应链，也是SIAL 西雅国际餐饮供应链展对高品质、多元化食材以及打造世界餐饮供应链的坚持。

美国肉类出口协会、美国农业部、法国猪业联盟、俄罗斯农业集团、巴西动物蛋白协会、西班牙猪业联盟、比利时肉类品出口局、爱尔兰食品局等国家及地区的优质肉类产品借助SIAL 西雅国际餐饮供应链展，将越来越多优质的原产地产品送到中国消费者餐桌。这不仅是SIAL 西雅国际餐饮供应链展实力的一个缩影，也是我们专注为全球展商和买家打造国际餐饮供应链平台的真实写照。

巴西的顶级牛排，以其独特的风味和高品质闻名，这些牛排现如今能够快速地从巴西的牧场到达中国消费者的餐桌。这一过程，SIAL 西雅国际餐饮供应链展不仅为优质的展商提供了一个展示和交易的平台，还助力展商精准拓展新渠道、新客户、新市场。

01牧场直达餐桌 - 烤肉，巴西是认真的

用三个特点描述巴西？厉害的足球、热情的桑巴，以及，没人不竖大拇指的烤肉！在巴西，人们常采用传统的烧烤方式来烹饪瘤牛牛排。在熊熊的炭火上，牛排被烤至表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，最大程度地突出了其原汁原味，让人品尝到最纯粹的巴西美食风情。

巴西牛肉的美味离不开其优渥的生长环境和独特的品种。首先，巴西热带面积广阔，其南部一部分更是著名的潘帕斯草原的一部分，使得巴西牛肉大多数都来自无激素的自然草场；

其次，巴西80%的牛种都属于瘤牛，背上有一个非常醒目的牛肩峰，内洛尔牛（Nelore）是其中的佼佼者，占瘤牛品种数量的90%，是巴西的主要牛种。

活牛屠宰后，经过放血、剥皮、去头去蹄去内脏，制成标准二分体， 然后进行精细分割，进口牛肉常见分割大概可以分为30多个部位，其中用来做牛排的就是大家熟知的“菲力、眼肉、西冷”这三个部位，属于牛排的“三大主将”。为了确保牛排在运输过程中的新鲜度，从切割、包装到运输的每一个环节，牛排都被严格控制在低温环境中。

不仅如此，巴西肉类协会开发了一套完整的可追溯系统，以保证牛肉的安全性，同时确保所有出口到其他国家的产品符合国际规定和标准，例如HACCP、GMP等等。

在2024年上海SIAL 西雅展的开幕式上，巴西代表Mr. Marcos Galvao表示，“巴西又有38家新的肉类加工厂获得了向中国出口的批准，这一消息在巴西引起了广泛的关注和欢迎。SIAL 西雅展作为一个国际化的交流平台，为促进巴西与中国之间日益繁荣的贸易关系提供了一个极佳的契机。”

国际吸引力愈发增强 汇聚海内外展商强阵

在当今的商业环境中，供应链管理的创新至关重要。为了确保食品在长途运输过程中的新鲜度和安全性，同时提高供应链的效率并降低成本，全球食品行业都不断探索新的解决方案。

巴西以其得天独厚的自然条件、现代化的养殖体系和高效的供应链运营管理，孕育了众多杰出的肉类企业。其中，JBS、Minerva、Marfrig和Frigol等企业在全球肉类市场上占据重要地位。JBS作为全球最大的牛肉公司，每天屠宰约10万头牛，其全球220个生产基地确保了其产品的全球供应；Bassi Angus作为高端产品线，专注于提供安格斯牛种的优质肉品，以其出色的外观和口感赢得了消费者的青睐。

随着进口肉类产品在中国市场的深入发展，国内肉类加工行业的领军企业，如大庄园、光明食品国际贸易（上海）有限公司等，也在积极拓展国际合作，通过与新西兰阿兰茨集团、巴西JBS集团等全球知名牛羊肉出口企业的合作，保证全球直采，确保了高品质肉源的长期稳定供应。

2025年5月19日-21日，在上海新国际博览中心举办的SIAL 西雅国际餐饮供应链展专门设立肉类展区（E4-E7场馆），将吸引众多海内外展商带来他们的优质产品和供应链创新解决方案。像安格斯牛肉、阿根廷牛肉、巴西牛肉、澳洲和牛等全球优质牛肉产品；来自法国、丹麦、爱尔兰、匈牙利、葡萄牙等世界各地的优质猪肉以及西班牙火腿、法国的成熟腌制、荷兰的鲑鱼、瑞士的肠肉等都在SIAL 西雅国际餐饮供应链展亮相。

乌拉圭国家肉类协会中国区代表表示，自2004年以来，他们一直参加SIAL 西雅展，并认为西雅展拥有最佳的买家群体，这是企业竞相参加的重要原因。

拓展新渠道 与全球买家直接对话

渠道的力量对于品牌的成功至关重要。在展会上，展商可以和来自世界各地的专业买家直接面对面交流，探讨合作的可能性，这种直接对话的方式不仅缩短了距离、降低了交易成本，同时也为展商拓展新渠道、新客户和新市场提供了丰富的选择。这一承诺的底气在于SIAL 西雅展拥有上百万精准的买家群体，特别是餐饮供应链端的专业买家。具体包括：

连锁餐饮类买家：

百胜餐饮集团、顶新集团、九毛九（广州）控股有限公司、金拱门（中国）有限公司、海底捞国际控股有限公司、真功夫餐饮管理有限公司、王品集团、天津顶巧餐饮服务公司、上海杨国福企业管理集团、食茂集团、顺风餐饮集团、深圳中快餐饮集团、曼玲集团；

经销商/分销商：

北京新发地农产品批发市场、北京二商肉类食品集团有限公司、北京长信长食品有限公司、北京福润达食品销售有限公司、大润发流通事业股份有限公司、上海鼎俊贸易有限公司、天津市广华肉类食品有限公司、广东品安食品有限公司、广州欧梵贸易有限公司、深圳润承食品有限公司、深圳市瑞吉贸易有限公司、东莞市一品肉类销售有限公司、东莞市百康肉类销售有限公司、鲜兆肉食供应链、河南万邦国际农产品物流股份有限公司、江苏凌家塘市场发展有限公司、南京润卓肉类经销有限公司、成都汇品肉类销售有限责任公司、杭州明辉肉类贸易有限公司；

餐厅类买家：

呷哺呷哺、全聚德、广州酒家、眉州东坡、东来顺、庆丰包子铺、西贝莜面村、老乡鸡、松鹤楼、外婆家、陶陶居、绿茶餐厅、味千拉面、巴奴、麻六记、俏江南；

酒店类买家：

希尔顿、上海和平饭店、广州四季酒店、北京丽思卡尔顿酒店、北京中国大饭店、广州白天鹅宾馆、喜来登、皇冠假日酒店、香格里拉、万豪酒店、洲际酒店；

预制菜类买家：

味知香、好得睐、新雅粤菜馆、和生記港式餐厅、六顺福记茶楼、鹿港小镇、信良记预制食材超市、祥泰丰、大系地、鲜美来、冻品先生；

零售类买家：

盒马、永辉超市、大润发、山姆会员店、Ole、全家、美宜佳、7-ELEVEN、罗森、天福便利店、便利蜂、永旺、胖东来、麦德龙、开市客、嘉荣；

茶饮类买家：

瑞幸咖啡、喜茶、星巴克、霸王茶姬、奈雪的茶、沪上阿姨、茶颜悦色、COCO都可、茶百道、蜜雪冰城、Manner coffee、LINLEE林里、茉酸奶、兰熊鲜奶、鲜芋仙、茶话弄、Tims、COSTA；

其他渠道类买家：

千味央厨、蜀海供应链、快客利集团、新又好企业集团、正大食品、彩食鲜、北京千喜鹤餐饮管理有限公司、中饮巴比食品股份有限公司、北京金丰餐饮有限公司、汉莎天厨、佳美集团、北京新华空港航空食品有限公司、上海东方航空食品有限公司、中快餐饮集团、美菜网；

国际买家：

韩国SPC集团、泰国国际航空公司、希腊Aegean blue restaurant、马来西亚New Harvest Restaurant、巴西Global Catering、新加坡BULL MARKET NOODLE BAR、英国Stonehouse、半岛酒店集团、法国Gourmet en Provence、新加坡OJJ Foods、新加坡滨海湾金沙酒店；

不单单拥有强大精准的买家阵容，SIAL 西雅展独具的Match me供需对接商贸服务，也获得展商买家高度评价。“服务超出期望，匹配精准度高”“认识了精准的买家客户”“展位配对活动十分精准，远远超乎预期所想。”“对接很到位，能为我们这样有实力有潜力的买家，精准对接知名厂家，大家对SIAL 西雅展非常放心。”这些好评背后，是展商与买家在展会现场的满满收获。

SIAL 西雅国际餐饮供应链展凭借“国际性 专业性 贸易性 创新性”，为全球买家和卖家搭建了一个贯通产业上中下游的高效、精准的世界餐饮生态链平台。从肉类、水产品、粮油及调味品到冷冻食材、预制菜、高端饮品及新茶饮、酒精类饮品，SIAL 西雅展覆盖了餐饮供应链的各个环节。参展商和买家在这一平台上的强强联合，不仅将带来了新的活力和商贸机遇，也将推动餐饮产业链的发展和壮大。